pepes bileh

Pepes (Payeh)  Ikan Bileh  Aceh (Ikan Teri Basah)

Bahan:

1/2 kg ikan bilieh  atau ikan teri basah  buang kepala cuci bersih berikan garam dan air jeruk sisihkan 

8 lembar daun jeruk muda  (iris tipis)

 4 tangkai daun temuru/ kari 

2 batang serai (iris tipis)

5 buah belimbing wuluh/ sayur  potong tipis2

daun pisang
3 sdm minyak jelantah
3 buah cabe hijau di rajang bulat
garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
15 buah asam sunti,cuci bersih

cabe rawit 20 bh

kunyit bubuk 1 ruas jari/ 1/2 sdt kunyit bubuk
ketumbar gongseng bubuk  1/2 sdt 

5 siung bawang merah
 2 butir bawang putih

Caranya:

Haluskan semua bumbu,serai dan daun jeruk iris halus, campurkan ikan dengan  semua bumbu tambahkan garam kemudian tambahkan minyak jelantah ,aduk rata.
Selanjutnya ambil  2 sendok makan  ikan bungkus dengan  daun pisang tambahkan beberapa daun teumerui dan cabai hijau,sematkan  lidi,kukus sebentar kemudian bakar sebentar.